Армянская кухня в Хабаровске: гаурма, кюфта, хаш, бастурма

«Столыпинъ» — ресторан кавказской и армянской кухни в Железнодорожном районе, работаем с 2014 года. Рядом с хинкали и хачапури в меню стоят армянские блюда, которые в Хабаровске найти непросто: гаурма, кюфта, хаш, закопанный сыр, бамия и шушан. Бастурму готовим сами.

Горячее, которое стоит попробовать

Гаурма — одно из древнейших армянских блюд. Говядину томят в топлёном масле, подают с луком. Когда-то так заготавливали мясо на зиму, сегодня это сытное ароматное горячее на компанию: порция 250/200/100 г — 1500 ₽.

Кюфта — говядину долго отбивают до однородной нежной массы, варят и подают со сливочным маслом. Порция 450/50 г — 1000 ₽.

Хашлама — говядина, тушённая с картофелем, помидорами, болгарским перцем и зеленью, 450 г — 950 ₽.

Долма — виноградные листья с фаршем из говядины и свинины с рисом, к ней соус мацун с чесноком, 300/50 г — 600 ₽.

Хаш и пити

Хаш — насыщенный говяжий бульон, который по традиции едят рано утром, горячим. К нему подаём чеснок, редьку-лоба и сухой лаваш: лаваш крошат прямо в бульон. Порция на компанию — 1000 мл, 1500 ₽. Хаш варим только по выходным — в субботу и воскресенье.

Пити — суп из баранины с нутом, луком и зеленью, 500 мл — 650 ₽.

Закуски к столу

• Бастурма собственного приготовления — вяленая вырезка из говядины в специях, 100 г — 650 ₽; суджух и бастурма есть и в мясном ассорти.
• Закопанный сыр (хорац панир) — выдержанный в кувшине сыр с травами и перцем, 150 г — 800 ₽.
• Брынза домашняя — рассольный сыр, просто или с тархуном, от 500 ₽.
• Бамия и шушан — армянские соленья, 180 г — 600 ₽.
• Цицак — острый маринованный перец, 2 шт — 450 ₽.
• Маслины чёрные крупные армянские — 800 ₽.

Хоровац

Хоровац — армянское название шашлыка. Жарим на углях после заказа: баранину, каре ягнёнка, телячью вырезку, свинину, перепёлку, люля-кебаб. К мясу — матнакаш из печи (пышный хлеб, 250 г — 150 ₽), тонкий армянский лаваш (100 ₽), соусы мацун и аджика. Всё мясо с ценами — в меню ресторана.

Банкеты и доставка

Армянское застолье — это большой стол: бастурма и сыры, долма, хоровац, хаш наутро. Такое меню соберём на банкет — ориентир от 2800 ₽ на человека.

Бастурму, долму, пити, хашламу, матнакаш и лаваш возим по Хабаровску, заказы принимаем до 22:30 — в меню доставки. Гаурму, кюфту и хаш готовим только в зале, хаш — по выходным. Грузинская часть меню — на странице грузинской кухни.

Как нас найти

Улица Промышленная, 20, корпус 2, своя парковка у входа. Ежедневно с 12:00 до 23:00, по пятницам и субботам живая музыка. Бронь — +7 (4212) 45-10-00, схема проезда — в контактах.