Армянская кухня в Хабаровске

Армянских ресторанов в Хабаровске почти нет, и в «Столыпине» эта часть меню — не формальность. Здесь есть блюда, которые редко встретишь в городе: гаурма, кюфта, хаш, пити, бастурма собственного приготовления и лаваш из печи.

Что попробовать в первую очередь

Гаурма — одно из древнейших блюд армянской кухни, ему больше двух тысяч лет. Говядина, приготовленная в топлёном масле «тыал», подаётся с луком. Раньше так заготавливали мясо на зиму, сегодня это просто очень плотное и ароматное горячее. Порция 250/50 г; наличие уточняйте у администратора.

Кюфта — армянское блюдо из говядины: мясо долго отбивают до однородной нежной текстуры, поэтому готовится оно не быстро. Порция 450/50 г.

Бастурма — вяленая вырезка из говядины, 100 г. Идёт и как самостоятельная закуска, и в составе мясного ассорти.

Долма — виноградные листья с фаршем из свинины и говядины с рисом, подаётся с соусом мацун с чесноком, 270 г.

Хаш

Отдельная история. Насыщенный мясной бульон, который у армян едят рано утром — горячим, с чесноком, редькой-лоба, подсушенным лавашем и брынзой. Порция большая, 1000 мл. Хаш готовим по предзаказу / в определённые дни — уточнить, поэтому о нём лучше договориться заранее.

Хлеб из печи

Лаваш армянский — тонкий, 100 г, идёт к шашлыку и закускам. Матнакаш из печи — пышный подовый хлеб, 250 г. Хлеб печём сами, поэтому берут его почти всегда.

Мясо на углях

Хоровац — то же мясо на мангале — в меню занимает целый раздел: свинина, телятина (вырезка и на ребре), баранина, перепёлка, куриные крылья, люля-кебаб из говядины и курицы. Список и цены — на странице шашлыка.

Банкеты и доставка

Армянское застолье — это про большой стол, поэтому такие блюда чаще заказывают на банкет: ассорти, долму, кюфту, хаш на утро второго дня. Доставка работает по городу в радиусе 10 км, приём заказов до 22:30 — собрать корзину можно в меню.